Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes kännetecknas på den intensivt röda färgen och är väldigt populära i USA. Jag läser många amerikanska mat- och bakbloggar och har lärt mig att det finns många olika varianter av den här goda kaka. Funderar ni på att baka något gott till era nära och kära inför alla hjärtans dag så kan jag varmt rekommendera dessa smarriga bakverk. Receptet hittar ni här nedan. Frosting kan ni göra vilken som men jag tyckte det passade bra med vit choklad. Happy baking! 

Red velvet cupcakes (ca 10 st)

3 dl vetemjöl

1 msk kakao

1 tsk salt

1 3/4 dl socker

1 3/4 dl rapsolja

1 ekologiskt ägg

1 msk röd hushållsfärg

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/3 dl filmjölk

1 tsk ättikssprit

3/4 tsk bikarbonat

Frosting

200 g vit kvalitetschoklad

200 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 175°C. Blanda mjöl, kakao och salt i en skål. Vispa socker och olja till en jämn och blank smet med elvisp i en annan skål. Tillsätt ägget, under vispning, sedan hushållsfärg och vaniljsocker. Blanda försiktigt ner mjölblandningen och filmjölken om vartannat. Blanda ättikssprit och bikarbonat i en kopp och rör ner blandningen i smeten. Fyll smeten i muffinsformarna till 3/4 och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna helt innan de garneras med frosting.

Smält vit choklad över vattenbad och blanda ner philadelphiaosten. Blanda tills alla klumpar försvunnit och låt svalna. Spritsa frosting på muffinsen med valfri tyll. Jag valde att använda en tyll som heter 1E.

Recept delvis hämtat från Ica med en del ändringar av mig. 

Bilder: Josefine- at home